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| -GASTRONOMÍA. COCINA MEDITERRANEA E INTERNACIONAL. |
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Como en el resto del Mar Menor, La Manga es un centro reconocido por la calidad de su gastronomía. La mayor parte de los establecimientos están especializados en cocina mediterránea, con gran variedad de arroces y pescados frescos. El Caldero, el plato más famoso del Mar Menor, tuvo su origen en La Manga. Entre sus dunas, los pescadores de la zona inventaron este sabroso arroz cocinado con ñoras, ajos y pescados de roca. |
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Entre los pescados, destaca
la dorada y el mújol, preparados a la sal o a la
brasa. Las bandejas de pescado frito no
pueden faltar como elemento importante de la gastronomía
del Mar Menor. La calidad de la fruta, las verduras y hortalizas
de la huerta murciana prestan un saludable toque de color
a todos los platos. El mojete murciano, el zarangollo, los
michirones, los guisantes o las habas con jamón
son algunas de las delicias de las que se pueden disfrutar en la
zona. También se preparan excelentes platos de carne, destacando
el conejo y el pollo preparados con el tradicional guiso
"al ajo cabañil".
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La agricultura del Mar Menor ha experimentado un espectacular desarrollo en los últimos años. De la producción de cereales, almendras, higos, melones, tomates y pimientos se ha pasado a una variedad sin límites, debido a la extensión de las zonas de regadío con el trasvase Tajo-Segura. En la actualidad proliferan toda clase de hortalizas, como el calabacín, las berenjenas, el apio o el pepino. Como tapas, se pueden degustar muchas especialidades de la zona: mojama, bonito salado, atún de hijada con habas crudas y los famosos langostinos del Mar Menor. Entre los embutidos destacan la morcilla, el morcón y la longaniza seca. Los caldos de Jumilla son un inmejorable acompañamiento para estos platos siempre que se imponga la moderación, ya que la alta graduación de estos vinos (entre 14 y 16 grados) no hace aconsejables los excesos. La Manga ofrece además una amplia representación de cocina internacional. Existen buenos restaurantes alemanes, belgas, húngaros, checoslovacos, mexicanos y chinos que, sin duda, constituyen uno de los principales atractivos gastronómicos de la zona. |
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